Estate e rischi di contaminazione per celiaci: i consigli degli esperti Aigo

Con l’arrivo della stagione estiva, gli esperti dell’Associazione Italiana Gastroenterologi ed Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (Aigo) hanno evidenziato alcune situazioni di possibile contaminazione alimentare per le persone celiache. Tra gli alimenti a rischio figurano il gelato artigianale, le patatine fritte e persino la fetta di anguria.

Secondo gli specialisti, è importante affrontare la stagione calda con serenità, senza rinunciare alla socialità. Tuttavia, è fondamentale comunicare chiaramente il proprio stato di celiachia ai ristoratori e ai locali frequentati, in modo da responsabilizzare chi prepara e serve il cibo.

Inoltre, gli esperti sottolineano l’importanza di continuare a leggere attentamente le etichette degli alimenti, per evitare l’assunzione accidentale di glutine. La contaminazione può avvenire anche in situazioni apparentemente innocue, come la preparazione di alimenti fritti o la condivisione di utensili.

Questi consigli mirano a garantire un’estate serena e sicura per le persone con celiachia, permettendo loro di godere dei momenti conviviali senza rinunce e con la dovuta attenzione alle possibili fonti di rischio.