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Tossine marine nel pesce: rischi e precauzioni dal CDC

I Centers for Disease Control and Prevention (Cdc) segnalano la presenza di tossine marine insapori e inodori, come la sindrome sgombroide e la ciguatossina, resistenti al congelamento e alla cottura. Negli Stati Uniti, 402 focolai in 12 anni sono stati associati a pesci di barriera e molluschi. Gli esperti raccomandano specifiche misure di conservazione e attenzione ai luoghi di pesca per limitare i rischi.